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Accueil > FRANÇAIS > Cours d’oenologie / La Cave à Vincent > Cours d’œnologie « Classique »

Cours d’œnologie « Classique »

de 34 à 44 €/pers.

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Les cours d’œnologie sont destinés à tous les publics, débutants ou confirmés, et s’attellent à la lourde tâche de vous faire découvrir le bonheur, le plaisir et la chance que nous avons de vivre au milieu des plus beaux terroirs du monde !
Ils se déroulent en trois temps :

  • comment s’élabore le vin (viticulture, vinification)
  • comment il se déguste (« fiche organoleptique » et « palette aromatique » deviendront votre credo)
  • avec qui il s’entend : les accords mets-vins. Vous découvrirez également les principaux cépages et régions vinicoles françaises et internationales, et serez capables de mieux choisir les petites perles qui se cachent derrière la forêt des étiquettes et le brouillard du marketing.
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Apprendre les principaux cépages ou variétés de raisin utilisées dans chaque région est important car le cépage est le substrat qui va donner au vin toute sa typicité : il est l’expression même du terroir. Dès lors, le travail du vigneron consistera principalement à éviter les dérapages possibles de la nature, mais il ne cherchera pas à « fabriquer » un vin, seulement à le laisser s’exprimer. Ce qui n’est pas une mince affaire !... et demande plus encore de travail qu’un vin « technologique ».
Découvrir le vin, c’est aussi apprendre à connaître les méthodes vinicoles, de la vigne jusqu’au verre. Et parfois aussi à déjouer certains pièges, la garantie de qualité n’étant pas sur l’étiquette, mais dans l’éthique du vigneron !
Du savoir certes mais aussi le plaisir des papilles !

Abonnement 3 cours 119 €
Abonnement 5 cours 189 €

prochaines dates :

  • jeudi 25 septembre à 20h : Total Western (A la découverte des vins par l’ouest de la France).
  • vendredi 10 octobre à 20h  : Les vins hors appellation ou comment ne pas oublier que pour faire du vin, on peut aussi utiliser du raisin.
  • mercredi 22 octobre à 20h  : La dégustation qui fait mal :vins et fromages
  • mardi 4 novembre à 20h : Vin de berger ou vin de matelot ? le nord et le sud.
  • jeudi 20 novembre à 20h  : Gloire au Beaujolais et aux vins nouveaux !
  • vendredi 28 novembre à 20h : Small is beautiful - dégustation de microvignerons.
  • samedi 6 décembre à 18h : Le petit Jésus est tombé dans le tonneau : les vins pour les fêtes de fin d’année. tarif spécial
  • Pause d’hiver, reprise en janvier 2015.

Vous pourrez choisir les cours d’œnologie que vous souhaitez suivre sur l’année.
Leurs dates exactes vous seront communiquées chaque mois sur les programmes des mois à venir.